Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun

Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel lavaşı yapmak için yoğurma kabına maya, su, şeker ve sulu yoğurdu koyup karıştırın.
2. Ardından tuz ve denetimli olarak unu ekleyin.
3. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Hamuru bekletmeden yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. ( kuru maya yerine yaş maya kullanırsanız unu ek etmeden 10 dakika bekletmelisiniz. )
5. Bezeleri un serpilmiş yerde mantı hamuru kalınlığında açın ve yeniden un serpilmiş masanın üzerine yan yana koyun.
6. Tüm bezeleri açın ve üstlerini örtüp 20 -25 dakika bekletin.
7. Bu ortada iç malzemeyi hazırlamak için kuru soğan ve maydanozu rondoda kıyıp çukur bir kaba alın. ( ya da çok ince doğrayın lakin rondoda parçalamak daha uygun sonuç veriyor. )
8. Sonra domatesi de rondodan geçirip kaba ekleyin.
9. Sıvıyağ, salça tuz, karabiberi ve pul biberi ek edip karıştırın.
10. Sonra tava yahut sacı orta ısı da ısıtın.
11. İlk bezeden başlayarak yufkaları gerili önlü pişirin. Çok pişirmeyin, yalnızca rengi değişinceye kadar pişirip üst üste koyun.
12. Hepsi bitince pişirdiğiniz 1 adet yufkayı sert bir yere koyun. Yaklaşık 10 -14 cm. Çapında daireler kesin.
13. Kalan yufkalara da tıpkı süreci uygulayın.
14. Minik lavaşlara hazırladığınız iç gereçten koyup kaşıkla yayın. Tepsiye bu formda hazırladığınız lahmacunları yerleştirin.
15. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında lahmacunlarınızı pişirin. Çabucak servis etmeyecekseniz üzerini kapatarak bir kenara alın.

Not: Lavaşlardan yuvarlak modüller kestiğinizde yanlardan çıkan modülleri gelişi hoş kesin. Bir tepsiye üst üste gelmeyecek halde yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı toz biber gezdirip 140 derece de hafif kıtırlaşıncaya kadar pişirin. Taban sos krakeri olarak mezelerde yahut salatalarda kullanabilirsiniz.

Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun Tanımı Fotoğraflı Yapılışı