Türkiye’nin lezzet ödüllü zeytinyağı firmalarından Köklü Zeytincilik’in Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kürlek, zeytinyağında son zamanlarda artan gıda sahteciliğine karşı tüketicilere önemli uyarılarda bulundu. Ramazan Ayı’yla birlikte, zeytinyağı alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Kürlek, kaliteli ve güvenilir zeytinyağını seçmenin yollarını anlattı.
Ayvalık’ın bereketli topraklarından ilham alarak geleneksel üretim anlayışıyla doğallığı ve kaliteyi bir araya getiren Köklü Zeytincilik, 500 yıllık geçmişiyle Türkiye’nin en önemli zeytinyağı üreticilerinden biridir. Bugün, 4. kuşak tarafından yönetilen Köklü Zeytincilik, Türkiye’nin en fazla ihracat gerçekleştiren zeytinyağı firmalarından biri olma unvanına sahiptir.
Ancak, son dönemde zeytinyağı sektörü, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan taklit ve tağşiş listelerinde sıkça yer almaktadır. Bakanlık verilerine göre, zeytinyağı, gıda sahteciliği yapılan ikinci en fazla taklit edilen gıda ürünü konumunda. Bu bağlamda, doğru zeytinyağını seçmek her zamankinden daha önemli hale gelmiştir.
Mustafa Kürlek, zeytinyağı satın alırken dikkat edilmesi gereken noktaları şu şekilde sıraladı:
Ambalaj Seçimi:
Zeytinyağının kalitesini uzun süre koruyabilmesi için ambalajına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Kürlek, doğrudan güneş ışığına maruz kalan zeytinyağının kalitesinin zamanla olumsuz etkilendiğini söyledi. Bu nedenle, zeytinyağı satın alırken içi laklı teneke ambalajlar ve koyu renkli cam şişelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, su ya da kola şişeleri gibi tek kullanımlık plastik şişelerde satılan zeytinyağlarından kesinlikle uzak durulmalıdır.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi:
Zeytinyağının besin değeri ve mineralleri, tavsiye edilen tüketim tarihi geçtiğinde kaybolmaya başlar. Bu yüzden zeytinyağı alırken, ürünün tavsiye edilen tüketim tarihinin geçmemiş olmasına özen gösterilmelidir.
Üretim Metodu:
Soğuk sıkım yöntemiyle üretilen zeytinyağları, besin değeri açısından daha faydalıdır. 27°C’yi geçmeden yapılan soğuk sıkım işlemiyle elde edilen zeytinyağlarının tercih edilmesi gerektiğini belirten Kürlek, bu yöntemin yağın kalitesini koruduğunu ve içeriğinde faydalı minerallerin daha fazla olduğunu ifade etti.
Saklama Koşulları:
Zeytinyağının saklama koşulları da büyük önem taşır. Zeytinyağı, 18-20°C arasında, kokusuz ve güneş ışığına maruz kalmayan bir ortamda, paslanmaz çelik tanklarda hava ile temas etmeden muhafaza edilmelidir. Bu nedenle, zeytinyağı alırken firmanın saklama koşullarını da araştırmak önemlidir.
Marka Seçimi:
Kürlek, işini ciddiyetle ve bilimsel bir yaklaşımla yapan kurumsal firmaların tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Markasız zeytinyağlarının risk taşıdığını ve bu tür ürünlerden kaçınılması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, markalı zeytinyağı alırken, firmanın gerçek bir firma olup olmadığının araştırılmasının önemine dikkat çekti.
Fiyat:
Ucuz fiyatlarla satılan zeytinyağlarının, genellikle kalitesiz olabileceğini belirten Kürlek, piyasa fiyatının çok altında olan yağlardan kesinlikle uzak durulması gerektiğini ifade etti.
Köklü Zeytincilik Hakkında:
1937 yılında Ayvalık’ta faaliyete başlayan Köklü Zeytincilik, 4 kuşaklık bir aile şirketidir. Ayvalık’ta 10 bin m² üretim alanına sahip olan firma, üretiminin %80’ini ihraç etmektedir. Soğuk sıkım yöntemiyle 27°C’yi geçmeden zeytinyağı üretimi gerçekleştiren Köklü Zeytincilik, Ayvalık’ta 6 satış mağazası ve e-ticaret sitesi ile faaliyet göstermektedir. Avrupa ve Uzak Doğu’da bulunan distribütörleri ile de geniş bir pazara sahiptir.
Mustafa Kürlek, Köklü Zeytincilik olarak kaliteyi ve güveni her zaman ön planda tuttuklarını belirterek, zeytinyağı alışverişinde tüketicilerin doğru seçimler yaparak sağlıklarını korumalarını istedi.
Sonuç olarak, zeytinyağı satın alırken dikkat edilmesi gereken bu önemli faktörlerle, sağlıklı ve kaliteli zeytinyağlarını tercih ederek, sahteciliğin önüne geçmek mümkün olacaktır.