Yemek sırları, bir yemeğin leziz bir hal almasını sağlar. Hele de bu sırlar efsanevi şeflerden geliyorsa çok daha iyi olur! Bu içeriğimizde sizin için bu sırları derledik…
1. Thomas Keller
Fransız ve Amerikan mutfağının önde gelen şeflerinden olan Keller, yemeklerde yalnızca en iyi ve taze malzemeleri kullanmanın kilit nokta olduğunu düşünüyor. Malzemeleri özenle seçmek şart!
2. Joël Robuchon
Çok sayıda Michelin yıldızına sahip olan Robuchon, bir yemeğin iyi olması için basit ve saf lezzetinin olması gerektiğini düşünüyor. Ona göre karmaşık teknikler yerine kaliteli malzemelerle basit yöntemleri kullanmak çok daha leziz yemekler ortaya çıkarır.
3. Ferran Adrià
Mutfak sanatlarında fark yaratan İspanyol şef Adrià, geleneksel mutfak lezzetlerinde yaratıcılığı sınırsızca kullanmak gerektiğini düşünüyor. Geleneksel tarifleri yeniden düşünmek, malzemeleri farklı şekillerde birleştirmek ve sıra dışı teknikleri kullanmak onun için lezzetin sırrı!
4. Wolfgang Puck
Hollywood’un gözde şeflerinden biri olan Puck, bir yemekte lezzetin denge ve uyum içinde olması gerektiğini düşünüyor. Farklı tatları birleştirmek güzel olsa da bunu dengede tutmak gerekiyor.
5. Anthony Bourdain
Farklı kültürlerin mutfaklarını keşfettiği televizyon programıyla ünlenen Bourdain, tıpkı programında olduğu gibi iyi bir yemek için farklı kültürlerin mutfağını keşfederek yeni lezzetler denenmesi gerektiğini düşünüyor.
6. Alice Waters
Sürdürülebilir ve organik mutfak akımının önde gelenlerinden olan Waters, bir yemeğin lezzetinde en önemli şeyin sezonun taze lezzetlerini kullanmak olduğunu düşünüyor.
7. Gordon Ramsay
Son yılların en popüler şeflerinden biri ve televizyon programlarının gözde ismi olan Ramsay, en basit yemekler yapılırken bile mükemmelliğin yakalanması için en iyi malzemelerin özenle hazırlanması gerektiğini düşünüyor. Sunum da bu konuda oldukça önemli!
8. Julia Child
Fransız mutfağını Amerikan halkına tanıtmada büyük bir yere sahip olan Child, bir yemeğin lezzet kazanması için yapan kişinin yemeği keyifle yapması gerektiğini düşünüyor. Tam da onun güleryüzüne yakışır bir tavsiye!
9. Massimo Bottura
Modern İtalyan mutfağını yeniden inşa eden Bottura, tıpkı kendi çalışmalarında da yaptığı gibi geleneksel lezzetleri modern tatlarla birleştirerek yeniden yaratmanın bambaşka bir deneyim ve lezzet sunduğunu düşünüyor.
10. Paul Bocuse
Fransız mutfağını modern tarzda yeniden ortaya çıkaran Bocuse, bir yemeğin tadını öne çıkaran şeyin şık bir sunumdan geçtiğini düşünüyor.