Poğaça yaparken malzemelerin tazeliği ve saklama koşulları önemlidir. Paylaşacağımız tüyoları uygulayarak, bayatlamayan ve her zaman taze poğaçalar yapabilirsiniz.
Haber : gastrofill.com
Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak birçoğumuzun yaşadığı ortak sorun, poğaçaların bayatlamasıdır. Bu durum hem tadını bozar hem de sağlık açısından risk oluşturabilir. Ancak endişe etmeyin, sizlere bayatlamayan poğaçalar için bilmeniz gereken tüyoyu vereceğiz.
İşte poğaçalarınızın bayatlamaması için yapmanız gerekenler:
- Taze malzemeler kullanın: Poğaça yaparken kullanacağınız malzemelerin tazeliği, poğaçalarınızın bayatlamasını önlemenin en önemli adımıdır. Eğer malzemeleriniz bayat veya tarihi geçmişse, poğaçalarınızın lezzeti ve tazeliği de etkilenecektir.
2. Dondurarak saklayın:
Poğaçalarınızı yaparken fazla malzeme kullanıp, artan hamurları dondurarak saklayabilirsiniz. Böylece ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz. Dondurarak sakladığınız poğaçalarınız da bayatlamayacaktır.
3. Hava almayan kapta saklayın:
Pişirdiğiniz poğaçaları hava almayan bir kapta saklayarak bayatlamasını önleyebilirsiniz. Kapaklı bir kaba koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz.
4. Fırında ısıtın:
Eğer poğaçalarınız birkaç gün önce pişirdiyseniz, bayatladıklarını fark edebilirsiniz. Ancak endişelenmeyin, poğaçalarınızı fırında ısıtarak yeniden tazeliğine kavuşturabilirsiniz.
Peynirli poğaça tarifi için malzemeler
Hamuru için;
Yarım bardak süt
Yarım su bardağı yoğurt (oda ısısında),
Yarım bardak sıvı yağ
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağına yakın un
İçi için;
Beyaz peynir ya da kaşar peyniri
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Peynirli poğaça yapılışı
İlk adım olarak poğaçanızın sütünü ısıtın ve ılıdıktan sonra toz şeker ve maya ilave ekleyip ağzı kapalı bir şekilde beş dakika kadar bekletilir. Daha sonra bir kap içerisinde yoğurt, sıvı yağ, yumurtanın beyazı ve tuz alınıp karıştırılır. Sütü ve unu azar azar ekleyip yoğurma işlemine başlayın. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru mayalanması için beklemeye alın.
Daha sonra mandalina büyüklüğünde bölün ve bastırarak açıp içine peynir koyun. Daha sonra kapatın. Daha sonra tepsiye koyup dinlendirmeye alın. Bu işlemden sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin. Fırını 180 derecede ısıttıktan sonra pişirme işlemine başlayın. Üzerleri kızarmaya başladıktan sonra alıp poğaçalarınızı servis edebilirsiniz, afiyet olsun.