Geçtiğimiz günlerde Aydın gastronomisini duyurmak için tüm imkanlarını şehri için harcayan Cengiz Çelik ile buluştum. Cengiz Çelik, birbirinden farklı yapmış olduğu tostlar ile tanınıyor. Lakin Aydın gastronomisi üzerine yerel gazete de yazı yazıyor. İnternet üzerinden yayın yapan Sabancı Medya’da Gastronomi Dünyası isimli bir program hazırlıyor. Tüm Dünya Bu Lezzetleri Tatmalı Gastronomi Dünyası programına katılmadan önce […]

Kokoreç, Anadolu ve Balkanlarda süt kuzunun ince bağırsağı ve mumbar şişe sarılarak kor ateş üzerinde döndüre döndüre pişirilme haline denir. Günümüzde küçükbaş ve büyükbaş hayvanların bağırsaklarından kokoreç tercihen süt kuzu lezzet açısından daha çok tercih edilmektedir. Kokoreç yanında biber turlusu ve salatalık turşusu ikram edilir. Tercihen ayran, turşu suyu ve şalgam içerek tüketilebilir. Genelde sokakta […]

Bugün marketlerde sıkça gördüğümüz ve tükettiğimiz meyveli barlar, kahvaltılık gevrekler ve çikolataların içerisinde yer alan kuru meyveler artık dondurularak kurutuluyor. “Nasıl yani donduruluyor mu, kurutuluyor mu?” dediğinizi duyar gibiyim. Evet yanlış duymadınız bu iki gıda muhafaza tekniği birleştirilerek dondurarak kurutma teknolojisi ortaya çıkarıldı. Gıdaları muhafaza etmede en yaygın kullandığımız yöntemlerden biri kurutmadır. Ancak geleneksel yöntemlerle […]

Hem geleneksel tatları yaşatmak hem de uluslararası mutfakların en özel lezzetlerini sunmak adına hazırlanan menüye eşlik eden müzik de bu deneyime keyif katılıyor. İstanbul’un eşsiz güzelliklerinin içinde yer alan Four Seasons Hotel Bosphorus’un etkileyici atmosferinde sunduğu, her biri ayrı bir lezzet deneyimi yaşatan pazar brunchları, canlı müzik performansıyla şehrin vazgeçilmezleri arasında yerini almaya devam ediyor. […]