Belediye Lideri Hasan Sopacı, toplumsal medya hesabından yaptığı açıklamada, Belediye olarak Çerkeş kurabiyesi ve su böreğinin coğrafik işaret tescil dokümanlarını, Türk Patent ve Marka Kurumu Lideri Muhammed Zeki Durak’tan teslim aldıklarını belirtti.
Ürünlerin tescil edilmesi sürecinde emeği geçenlere teşekkür eden Sopacı, Çerkeş sırma baklavası, Çerkeş pırasa dolması, Çerkeş badıma bükmesi ve Çerkeş lokumu eserlerinin de tescil süreçlerinin devam ettiğini kaydetti.
Gevrek yapıda, üzerinde çatlaklar bulunan ve “S” biçiminde olan Çerkeş kurabiyesi, ekseriyetle ilçedeki düğün, nişan, kına, asker uğurlaması üzere davetlerde ikram ediliyor.
Su böreği ise özel gayeli buğday unu kullanılarak hazırlanan hamurdan elde edilen yufkaların kurutulduktan sonra evvel sıcak suya, sonra Çankırı tuzu eklenen soğuk suya batırılarak şoklanmasının akabinde yağlanmış tepsiye dizilmesi ve her üç katta bir kıymalı harç eklendikten sonra fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. (AA)