Magazinden alışverişe,müzikten Gastronomi’ye her türlü etkinliğe ilginizi çekecek alternatifler Dinçer Karacalar ile GASTRO Style bu sayfada
Dinçer KARACALAR
Gastronomi ve mutfak sanatları alanında Türkiye’nin öncü yayınları arasında yerini almaya hazırlanan Gastro Fill, sizlerle buluşmanın büyük heyecanını yaşadığımız ilk sayısıyla karşınızda. Türkiye metropolünün gastronomik potansiyelini ve mutfak çeşitliğini gözler önüne serecek olan, Murat Çiçek’in Genel Yayın Yönetmenliğindeki Gastro Fill’de yer alarak sizlerle buluşuyor olmaktan büyük onur duyuyorum. Yayın Danışmanlarımız Orhan Vural ve Talip Bayram, Yayın Koordinatörümüz Hakan Solaker Kültür Sanat Neslihan Akbaydar ,Moda Ümit Temurçin Life Style Mukaddes Kaya ve çok değerli meslektaşlarımın ve usta isimlerin kaleme aldığı birbirinden renkli ve konsept sayfalarıyla Gastro Fill’in demo çalışması önüme geldiğinde bu teklife hayır demek ne mümkün dedim kendi kendime. Çünkü gözlerimi alamadan baktığım sayfalarında gezerken keyiften kaybolmuştum adeta. Ve bu keyifli yolculuğun içinde elbette bende olmalıyım dedim. Bir de beni Yazı İşleri Müdürü olarak gururlandırdılar. Ve şimdi Gastro Style sayfamla huzurunuzda olmaktan büyük mutluluk ve heyecan duyuyorum. Aynı heyecanla her sayıda sizlere, ilgiyle ve keyifle okuyacağınıza inandığım haberler hazırlayacak olmaktan ise onur duyuyorum. Şimdi lafı daha uzatmadan haydi buyurun Gastro Style ile tanışmaya.
Utku Şef’in Hit’leri
Gökmen Gastronomi bünyesindeki Pizza İl Forno markasının Chef&Co Founder’ı Utku Özer, Türkiye’de fırsat buldukça mutlaka uğradığı favori mekanlarını ve bu mekanlar daki en beğendiği lezzetleri paylaştı. – Kalbur Ankara’nın Balık Köftesi Ankara’da hem ürünleri hem de işlet mecisi Mehmet Bey tam bir efsanedir.
Uludağ Ankara’nın Uludağ Kebabı
Çocukluğumda ailemle, şimdi ise eşim ve kızımla gittiğim ve hala aynı keyfi aldığım mekan
Yengeç Urla’nın Bademli Şevketi Bostan’ı
Urla’da kendimi en rahat hissettiğim, sahibi Oğuz Beyin her masayla ayrı ayrı ilgilendiği güzel mekan.
Ayna Cunda’nın Kürek Enginar’ı
Cunda’da malzeme odaklı her ürünün ayrı ayrı hikayesinin olduğu güzel restoran.
İmam Çağdaş’ın Ali Nazik’i
Gaziantep efsanesi. Yiyebileceğiniz her üründen ayrı ayrı keyif alabileceğiniz şehrin mihenk taşı
De’s Antep Baklava ile lezzet ve geleneksellik
Antep mutfağında yıllardır devam eden deneyimden ilham alınarak üretilen en özel baklava çeşitleri ile De’s Antep Baklava, damakları şenlendirmek ve geleneksel tatları modern dokunuşlarla bir araya getirmek konusunda oldukça iddialı.
Geleneksel lezzetlerin usta ellerle buluşması
De’s Antep Baklava, geleneksel Antep baklavasının eşsiz lezzetini ve usta ellerin maharetini bir araya getirerek unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. De’s Antep Baklava, sadece geleneksel Antep baklavası değil, aynı zamanda şöbiyet, midye baklava, havuç dilim baklava gibi birçok çeşidi de sunuyor. Her biri, geleneksel tariflere sadık kalınarak ve en taze malzemelerle üretilerek, damaklarda iz bırakacak özel lezzetler.
Espressolab Roastery’de 1. yıl coşkusu
Tamamen yerli ve milli bir marka olarak 3. nesil kahve akımının dünyadaki önemli temsilcilerinden biri haline gelen Espressolab, Avrupa’nın en büyük kahve deneyim merkezi Espressolab Roastery’nin açılışının birinci yılını özel bir davetle kutladı. Birçok kahve severin ve sektör profesyonelinin bir araya geldiği etkinlikte ziyaretçiler, özel kahve tadımları ve sahne gösterileri ile keyifli anlar yaşadı.
Ayın Muhabbethanesi… ‘HuQQabaz’
Marka kimliğini korumada oldukça başarılı, sektöründe yenilikçi ve öncüler. Aynı zamanda bu yenilik algısını destekleyen kocaman bir Ar-Ge ekibi mevcut. Gelişen teknoloji ve yapay zekayı mutfak ve hizmet sektörüne nasıl entegre ettiklerini merak edebilirsiniz. Yetenekli şeflerin, hizmet sektöründe ‘misafir memnuniyetini’ hedef almış yönetici ekibin ve tabi ki yeni teknolojilerin işleyişe dahil edilmesiyle bu kadar hızlı ve kaliteli büyüyen bir markanın başarısı kaçınılmaz olacaktır. Vadi İstanbul şubesini ziyaret ettiğimizde, birçok yeni lezzetle tanıştık; özenle tasarlanmış sunumlar, marka kimliğini birebir yansıtan restaurant ekibi ve en ince detayına kadar düşünülmüş hizmet kalitesini birebir deneyimledik. Aileniz ve arkadaşlarınız ile, eşsiz bir tadım yaşamak, bu harika lezzetlerin, inovatif sunumlar ile harmanlandığı ‘HuQQabaz’ markasını deneyimlemek için geç kalmayın.
Meksika lezzetlerine vejetaryen yorumu
Her yıl 1 Ekim tarihi, Dünya Vejetaryen Günü olarak kutlanıyor. Şehrin Meksikalısı Ranchero, zengin içerikli mönüsünde, ‘bitkisel beslenme’ tarzını benimseyen vejetaryenler için, damak tatlarından ödün vermeden özgür seçimler yapabilecekleri seçenekler sunuyor. Sevilen lezzetlerinden Burrito ve Burgerleri, vejetaryen tarza yorumlayan mekanın bu özel tariflerini deneyimlemek isteyenler 1 Ekim Dünya Vejetaryen Günü’nü fırsat bilip Ranchero’ya uğrayabilirler.
Yeni restoranın tatlıları özenle hazırlanıyor
Yeme içme sektörünün başarılı ismi Ayhan Çarıkçılar başarıdan başarıya koşmaya devam ediyor. Son olarak bünyelerine kattıkları Kırıntı Restoranı yeni sezon hazırlıkları bitmek üzere. İş insanının zarif eşi Ebru Çarıkçılar da bu başarıda eșinin en büyük destekçisi. Bünyelerinde yeni kattıkları restoranın mutfağına giren Ebru hanım yaptığı tatlılar ile önümüzdeki günlerde menülerine girecek lezzetlerin son hazırlıkları için mutfakta test yapıyorlar.
Benzersiz bir konaklama deneyimi
Misafirlerine ayrıcalıklı bir konaklama deneyimi yaşatma hedefiyle yola çıkan Hyatt Regency İzmir İstinyepark, lüks ve sadeliği bir arada sunarak, ayrıcalıklı hizmetleriyle misafirlerine benzersiz bir konaklama deneyimi yaşatıyor. Körfez manzaralı Deluxe odalarının yanı sıra lüks dekorasyonuyla göz kamaştıran ve kişiye özel konforla tasarlanan Penthouse odasıyla Hyatt Regency İzmir İstinyepark, şehrin en özel adresi olmaya devam ediyor.
Vegan soğuk baklava nedir?
Vegan Soğuk Baklava içeriğinde Vegan krema, Vegan süt , vegan çikolata ve kuruyemiş ile ürettiğimiz tatlımızdır. Üretim sürecinde hayvansal gıda ile temas etmez , içeriğindeki bütün ürünler Vegan ürün üreticilerinden temin edilir
Babazade baklava 2017 yılında dünyada ilk defa Vegan baklayı üretip severlerine sundu. Her sene yeni ürünler ve tatlar ile öne çıkan Babazade bu seferde yoğun talep üzerine Vegan soğuk baklava çalışmalarını başarıyla tamamladı ve 18 Eylül’de mağazalarında ve websitelerinde satışa sunacağını açıkladı
Eşsiz lezzetlerinin adresi: Hacı’nın Yeri
Kastamonu’nun yöresel lezzetlerinden kuyu kebabı, 1970 yılından bugüne Serkan Eren ustanın elinden çıkan lezzetliyle sofralardaki yerini alıyor. 2000 yılında Kastamonu’nun bu vazgeçilmez lezzet durağına dahil olan Milli Güreşçi Serkan Eren, güreş sporundaki başarısını restoran işletmeciliğinde de sürdürüyor. Uzun yıllar minder ve yağlı güreş sporu ile bir çok başarıya imza atan Serkan Eren, Kastamonu’nun bu eşsiz lezzetine kendi yorumunu katıyor, Kastamonu’ya ait yöresel yemekleriyle misafirlerini ağırlıyor.
Künefehan’ın Kurucusu Coşkun Yaycı şefin Favori Lezzetleri
1.Dünyada mutfağıyla anılan 1. Tarihi 1981’e dayanan paçacı şahin ustadan antibiyotik değeri çok yüksek olan 12 saat boyunca kazanlarda kaynatılarak elde ettiği etlerle yaptığı paça ve beyran içerek güne Mükemmel başlayabilirsiniz.
2.Sonrasında Gaziantep’teki bütün yöresel yemekleri bir araya toparlayan bizim yokluk yemeği Dediğimiz birçok yemeğinde içinde bulunduğu dünya bir ev olsaydı mutfağı kesinlikle Gaziantep olurdu sloganıyla güzel bir ün yapmış 1945 ten beri faaliyet gösteren Yesemek yöresel restorant kesinlikle Uğramanız gereken Mekan olmalı
3.Gaziantep’ten yola çıkarak arabayla seyahat Ettiğinizde Adana’ya uğrayıp han kebapta favorim olan terbiyesiz tavuk ve Lahmacunu kesinlikle denemeniz lazım eğer öğleden önce giderseniz et dönerini de Mutlaka tavsiye ederim
4.İç Anadolu’nun en güzide şehirlerinden olan Konya’da Lokmahane Restoranda Selçuklu ve Konya mutfağını hakkıyla yöreselliğini bozmadan bir çok ülkeden Gelen misafirlere yemeğin hikayelerini anlatarak sunum yapan Harun baba’ya bir Selam verin derim Bamya çorbası Tandur kebabı ve Konya etli ekmeğini yemenizi tavsiye ederim bu arada Harun usta 1986’dan bu yana Konya mutfağını en iyi temsil eden ustalarımızdan bir tanesi.
5.Sihirli şehrimiz Nevşehir Kapadokya’da bulunan Noxcave Otel.. Tarihi tarihi taş binasında konaklayıp sabah büyülü ortam olan balonların gökyüzünde süzüldüğü anda terasınızda yöresel kahvaltınızı tadarak kendinizi ödüllendirebilirsiniz Ürgüp’e gitmişken at, atv ve safari turlarına katılmanızı ısrarla tavsiye ediyorum.
6.dünyanın göz bebeği olan kıymetli şehrimiz İstanbul’dan size özel bir mekan Anlatacağım sembol ocak başı 1989’da Şanlıurfa’da 4 oğluyla tablada ciğer satarak başlayan Mükemmel hikayenin sahibi Ahmet Usta’ya saygılar Çamlıca tepesinde harika İstanbul Manzarasına karşı Şanlıurfa lezzetlerini en iyi şekilde yansıtan bu mekanın tadını Çıkarabilirsiniz.
